Die leichte Überreife der Trauben vor der Ernte verleiht dem Wein eine große Breite und Komplexität. Es handelt sich um einen bedeutenden Weißwein, der ein hoch entwickeltes aromatisches Profil mit Noten von Zitrusfrüchten, Honig und gerösteten Mandeln aufweist. Am Gaumen ist er reichhaltig, opulent und tiefgründig, ein Wein, der sich im Glas entfaltet und faszinierende Aromen offenbart.

Der Verdicchio di Matelica Riserva DOCG "Mirum" La Monacesca zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Struktur und ein großes Alterungspotenzial aus. Es handelt sich um einen langlebigen Wein, der sich im Laufe der Jahre in der Flasche zu sehr interessanten tertiären Noten entwickeln kann. Er gehört zu den Weinen, die man einige Jahre lang im Keller vergessen kann, in der Gewissheit, dass sie uns für das Warten belohnen werden. Die Ernte wird um einige Wochen verzögert, um eine Überreifung zu ermöglichen, die die Konzentration der Aromen begünstigt. Nach der Gärung und der malolaktischen Gärung ruht der Wein 18 Monate lang in Edelstahlbehältern und verfeinert sich weitere 6 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Es handelt sich um einen Weißwein von großer Struktur und Komplexität, der zu wichtigen ersten Gängen, weißem Fleisch, sogar zu aufwendigen Zubereitungen und ungewürzten Käsesorten passt.

Sulfite

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Weiß