100 ml

Beschreibung Premium-Essig Weisser Trüffel

Der Premium-Essig Weisser Trüffel von Mussini ist ein edles Dressing hergestellt aus hochqualitativem Traubenmost und Weinessig, weissem Trüffel-Extrakt und -Aroma. Sein Geschmack ist essigtypisch säuerlich kombiniert mit dem erdigen Aroma von weißen Trüffeln. Die Farbe des Essig ist hell in's Gelbliche hinein, die Konsistenz dickflüssig.

Dieses Produkt stammt aus dem Sortiment von FoodConnection, einem seit 2003 auf außergewöhnliche Lebensmittel spezialisierten Anbieter für die Spitzen-Gastronomie, und wird heute auch für ambitionierte Hobbyköche angeboten.

Über den Hersteller

Die Mussini-Familie kreiert schon seit Generationen Balsamico-Essige. Der Familiengeschichte zufolge war es Guido Mussini, geboren um 1885, der die Tradition des Balsamico-Essigs begründete. Die ersten Fässer zur Essigreifung wurden Anfang 1909 gekauft. Über mehrere Jahrzehnte hinweg entwickelten Guido und seine Frau Cesira ihre eigenen Kenntnisse und Verfahren, beschränkten aber den Verkauf nur auf Verwandte. Die beiden Weltkriege unterbrachen die weitere Entwicklung zunächst. Nach dem zweiten Weltkrieg konnte dann die Produktion weiter ausgebaut werden.

Die Nachfolger von Guido und Cesira schlugen jedoch andere Berufswege ein und gemäß lokaler Gepflogenheiten wurden die Essigfässer mit den reifenden Essigen unter ihnen als Erbe aufgeteilt. Erst um die Jahrtausendwende brachten Giorgio und Gabriele Mussini soviele wie möglich wieder zusammen und gründeten die heutige Acetaia Mussini. Inzwischen werden die Mussini Balsamicos in vielen Ländern verkauft.

Verwendung

Verwenden Sie den Premium-Essig Weisser Trüffel als feine Zutat zu Saucen oder Salatdressing. Verwenden Sie ihn jedoch nicht zum Kochen, da dadurch viele Geschmacksnoten verloren gehen.

Perfekt auch als alkoholischer Aperitif (mit Prosecco oder einem anderen spritzigen Weißwein) oder als durstlöschendes Getränk mit Eiswürfel und Sodawasser.

Essigspezialität
Säure: 4,5-5,5%
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Italien
Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Weinessig, Aroma, weisser Trüffel-Extrakt
Allergene: Enthält Sulfite, Schwefeldioxid

Verantwortlicher Unternehmer: Acetaia Mussini, Via Cabassi, 1, 41043 Magreta, Italien