Den Von der Fels als Einstiegs-Riesling zu bezeichnen, ist fast makaber. Ist er auf dem Papier aber nunmal - was entsprechend bedeutet, dass er immer noch aus Trauben kommt, die die meisten anderen Betriebe als Prestige-Wein verkaufen würden. Vorwiegend jüngere Reben aus dem Dalsheimer Hubacker und den umliegenden Kalkstein-Lagen, trocken ausgebaut, präzise vinifiziert. Klaus Peter Keller nennt ihn selbst seinen liebsten Zechwein. Das sagt eigentlich alles.
Frisch, mineralisch, direkt, mit einer Frucht, die sich nicht aufdrängt, und einer Säure, die den Wein am Laufen hält. Kein Sammlerwein - einfach aufmachen, einschenken, trinken. Und sich ärgern, dass man nur eine Flasche hat. Wer sich traut, kann den Wein aber dennoch Jahre in den Keller legen. Wir haben schon ganz große Von der Fels Rieslinge aus älteren Jahrgängen getrunken. Wie bspw. in der Weihnachtsfolge unseres Podcasts.