600 Flaschen. Damit ist der Abbaye de Morgeot die seltenste Cuvée im Portfolio von Pierre Brisset – und gleichzeitig die, mit der alles angefangen hat.

Die Lage liegt südwestlich von Chassagne-Montrachet, am Fuß der historischen Abtei, umgeben von den Climats Chapelle, Vigne Blanche und Grands Clos. 50 Jahre alte Reben auf Kalk-Ton, 10.000 Stöcke pro Hektar, nur 35 hl/ha Ertrag. Handlese, behutsame Pressung, 12 Monate Fassausbau, dann nochmal 4 Monate im Tank zur Ruhe.

In der Nase Anis, Lakritz, Nektarine und eine mineralische Note wie Steinbruchstaub – kühl, tief, mit Zug. Kein üppiger Chardonnay, sondern einer mit Haltung.

Am Gaumen dicht und strukturiert, mit einer Textur, die dem Premier-Cru-Status alle Ehre macht. Zitrus, Stein, Kräuter – alles fühlt sich monolithisch und kraftvoll an. Das Finish ist lang und mineralisch, mit einer Spannung, die den Wein über Jahre tragen wird.

Ein Chassagne-Montrachet Premier Cru, der zeigt, warum Brisset mehr ist als ein cleverer Négociant.