Toscana Rosso "I Sodi di San Niccolò": Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigt er sich reichhaltig und intensiv mit schönen fruchtigen und leicht würzigen, balsamischen und blumigen Noten. Am Gaumen ist er zentriert, saftig, fein und vollständig. Er schließt mit einem lebhaften und anhaltenden Abgang. Toskana Merlot IGT "Poggio ai Merli": Im Glas leuchtet er in einem schönen, intensiven Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und tiefes Bouquet, in dem sich die Düfte reifer dunkler Früchte wie Himbeere, Sauerkirsche, Pflaume und Brombeere mit den tertiären Aromen von Vanille, Kakao und Kaffee vermischen. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, warm und einhüllend, fein und elegant in seiner Tanninstruktur, ausgewogen und lang anhaltend. Toscana Cabernet Sauvignon IGT "Coniale": Tief rubinrote Farbe im Glas, manchmal undurchdringlich, mit subtilen violetten Reflexen. Das Bouquet ist tief und beständig, reich an dunklen Beerenfrüchten wie schwarze Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere, Kirsche und Pflaume, zu denen sich würzige Noten, pflanzliche Anklänge und blumige Erinnerungen an Hundsrose und Veilchen gesellen. Am Gaumen ist er samtig und weich, warm und seidig in seiner Tanninstruktur, mit ausgezeichneter Struktur und Ausdauer.

Toscana Rosso "I Sodi di San Niccolò": Das Flaggschiff von Castellare di Castellina, I Sodi di San Niccolò, wurde zweimal in die Top 100 des Wine Spectator aufgenommen. Er ist der Stolz der Kellerei und stellt den höchsten Ausdruck des Sangiovese des Chianti Classico dar, flankiert von einem kleinen Anteil an Malvasia Nera, einer weiteren traditionellen Sorte des Gebiets. In Edelstahl gekeltert und bis zu 30 Monate in Barriques gereift, zeigt er sich im Glas mit Intensität und Anmut, mit Harmonie und unendlicher Eleganz. Auch viele Jahre nach der Ernte noch hervorragend. Toskana Merlot IGT "Poggio ai Merli": Die Toskana ist ein außergewöhnliches Land für Merlot, und der "Poggio ai Merli" ist der direkteste Beweis dafür. Er ruht bis zu dreißig Monate lang in neuen Barriques aus französischer Eiche und wird anschließend ein weiteres Jahr im Glas verfeinert. Der von Castellare di Castellina hergestellte Merlot gehört zu Recht in die Liste der größten Rotweine der Halbinsel. Der Wein von großer Struktur und Persönlichkeit wurde zum ersten Mal mit dem Jahrgang 1999 vinifiziert und hat sich sofort als eine Art "symbolisches Denkmal" für hervorragende Weine durchgesetzt. Es ist ein außergewöhnlicher Merlot. Toscana Cabernet Sauvignon IGT 'Coniale': Mit dem "Coniale", einem reinsortig vinifizierten toskanischen Cabernet Sauvignon, misst Castellare di Castellina seit 1987 seine Produktionskapazitäten mit dem Rest der Welt. Es beginnt mit einer sorgfältigen Arbeit im Weinberg, um Eleganz und Kraft in einem Schluck zu vereinen. Nach einer 18-monatigen Reifung in Barriques und einer anschließenden zehnmonatigen Verfeinerung in der Flasche ist dies ein Rotwein, in dem sich die entscheidenden Cabernet-Nuancen mit den besonderen territorialen Merkmalen des Chianti Classico verbinden. Das Ergebnis ist ein Glas von absoluter Qualität, das für die wichtigsten und feierlichsten Anlässe gewählt werden sollte. Dies ist ein wirklich guter Cabernet.

Toscana Rosso "I Sodi di San Niccolò": Für die ganze Mahlzeit passt er gut zu Salami und geschmacksintensivem Fleisch, schmackhaften und aromatischen Käsesorten. Toskana Merlot IGT "Poggio ai Merli": Ideal für Wildbret, besonders gut geeignet für Wildschweine, die gejagt werden. Toskana Cabernet Sauvignon IGT "Coniale": Er ist ideal zu zweiten Gängen mit Fleisch und passt hervorragend zu gebratener Ziegenkeule.

Sulfite

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Besonderer anlass

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Vorspeisen vom land

Hauptspeisen mit rotem fleisch

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Rot