500 g netto

Beschreibung Kapern in Meersalz lose

Diese mittelgroßen Kapernknospen haben einen sehr intensiven und angenehmen Eigengeschmack.

Der Hersteller, die Azienda Caravaglio, gibt sich viel Mühe, das Aroma und die Farbe der Kapern bei der Produktion zu bewahren. So erfolgt die Ernte zu den frühen kühlen Morgenstunden zwischen 4 Uhr 30 und 10 Uhr 30 oder abends nach 17 Uhr 30.

Nach der Ernte werden die Kapern im Schatten auf Laken ausgebreitet, um ein paar Stunden abzukühlen. Dies ist sehr wichtig, denn wenn sie sofort mit Salz vermischt würden, verlören sie ihre Farbnuancen, ihren kostbaren und einzigartigen Duft, ihr Aroma und ihren unverwechselbaren Geschmack vollständig.

Den Kapern wird dann Meersalz hinzu gegeben. In festgelegten Rhythmen wird die Kapern-Salz-Mischung einen Monat lang umgerührt bis sie dann verkaufsfertig ist.

Dieses Produkt stammt aus dem Sortiment von FoodConnection, einem seit 2003 auf außergewöhnliche Lebensmittel spezialisierten Anbieter für die Spitzen-Gastronomie, und wird heute auch für ambitionierte Hobbyköche angeboten.

Verwendung

Kapern müssen vor dem Gebrauch immer einige Minuten unter fließendem Wasser entsalzt, dann gut zusammengedrückt und schließlich vor dem Gebrauch gehackt werden, damit sich das Aroma entfalten kann.

Diese Kapern eignen sich perfekt

• für Vitello Tonnato
• für Tunfisch-Tartar
• für jeden Gemüse- oder Reissalat
• für kalte Nudeln.

Kapern
Herkunft: Italien
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Kapern, Meersalz (15%)
Allergene: keine

Verantwortlicher Unternehmer: Azienda Agricola Caravaglio - Via Provinciale, 33 - I-98050 Malfa [ME], Italien