Der jüngste Vinsanto des Weinguts Argyros, der zeigt, was Jugend für einen solchen Wein bedeutet. Eine strenge Auswahl von übermäßig alten Assyrtiko, Aidani und Athiri Weinbergen in Episkopi, mindestens zweihundert Jahre alt, die speziell für diesen Stil bestimmt sind. Die Trauben werden sehr reif geerntet, fast einen Monat nach dem Hauptlesedatum, was zu extrem niedrigen Erträgen führt. Die Trauben werden zehn Tage lang in der Sonne getrocknet, die natürliche Gärung und die dreijährige Reifung erfolgen in alten Betonbehältern, mit einer zusätzlichen Reifung von vier Jahren in alten Holztanke. Ein üppiger Wein, bei dem die Frucht im Vordergrund steht. Aromen von getrockneten Früchten, Aprikosen ,Feigen, Gewürze, Sauerkirschen, Nelken, Vanille, Honig, Nüssen. Voller Körper, sehr gute Struktur, ausgewogene Säure und langer Nachgeschmack.

Kaimaki - Eis mit einigen Tropfen des Weins dazu, Lavacake, Brownies , Feuilletine mit Schokoladeneis