Misto Mare 

Misto Mare Bianco 2024 ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus Südtirol, der durch Vielfalt, Herkunft und Handwerk begeistert. Diese Cuvée vereint über 14 verschiedene Rebsorten – weiße und rote – von biologisch und biologisch-dynamisch bewirtschafteten Weinbergen aus ganz Südtirol. Zwischen 210 und 740 Metern Seehöhe gelesen, spiegeln die Trauben verschiedenste Mikroklimata und Bodentypen wider – von kalkhaltigem bis zu vulkanischem Gestein. Der Wein entsteht in Zusammenarbeit mit 21 Winzerpartner:innen, viele davon in Umstellung auf zertifizierten Bio-Anbau. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, spontanvergoren mit natürlicher Hefeflora. Ein Teil der Cuvée durchläuft die malolaktische Gärung, was dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht. Im Glas, Strohgelb. In der Nase zeigt sich der Misto Mare dezent aromatisch, vielschichtig, mit blumig-fruchtigen Noten. Am Gaumen ist er frisch, mittelgewichtig und saftig, mit feiner Frucht, einem Hauch Tannin und langem, animierendem Nachhall. Ein Wein, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Speiseempfehlung: Ideal als Aperitif, Artichoke alla polita oder Sushi.