Weißburgunder Drei Weingärten bio 2023Etwa ein Drittel der Trauben wird schon Anfang September fr unsere Brut Reserve geerntet. Durch eine ausgednnte Laubwand kann der restliche Weiburgunder noch ausreifen, bevor er zu einer schonenden Ganztraubenpressung ins Presshaus kommt. Knapp die Hlfte der Menge reift fr ber 12 Monate in Manhartsberger Eichenfssern, die andere Hlfte bleibt bis zur Cuvetierung im Stahltank.
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Etwa ein Drittel der Trauben wird schon Anfang September für unsere Brut Reserve geerntet. Durch eine ausgedünnte Laubwand kann der restliche Weißburgunder noch ausreifen, bevor er zu einer schonenden Ganztraubenpressung ins Presshaus kommt. Knapp die Hälfte der Menge reift für über 12 Monate in Manhartsberger Eichenfässern, die andere Hälfte bleibt bis zur Cuvéetierung im Stahltank.