Ein Juwel von Zenato: Der Valpolicella Superiore Ripasso “Ripassa” ist eine ausgezeichnete rote Cuvée von starkem und harmonischem Charakter. Gleich nach der Vergärung der passierten Amarone-Beeren, wird die beste Selektion an Valpolicella auf den Amarone-Trester gegeben. Das Ergebnis ist ein erhöhter Alkoholgehalt und ein Wein der reich an Farbe, Essenz und Aromen ist. Es folgt eine Veredelung im Tonneaux für 18/20 Monate woraufhin er 6 Monate auf der Flasche ruht. Im Glas fließt er tief rubinrot mit einem eleganten und intensiven Bukett, mit Aromen von schwarzen Kirschen und Gewürzen. Ein raffinierter und unglaublich weicher und vollmundiger Wein, der zu schmackhaften Gerichten, geschortem Fleisch und Käse probiert werden sollte.