Pieropan Soave Classico DOC 2023 

Der Soave Classico von Pieropan ist ein klassischer Weißwein aus den Hügeln des Soave-Classico-Gebiets: floral, feinfruchtig und mineralisch, mit lebendiger Frische. Bio-zertifiziert und extrem vielseitig zu leichten Gerichten – ideal als Aperitif oder zu Fisch und Gemüse.

Herkunft & Stil
Region: Venetien, Soave Classico (Hügellagen)
Appellation: Soave Classico DOC
Stil: trocken, frisch, elegant, mineralisch

Rebsorten
Garganega (85%) und Trebbiano di Soave (15%).

Weinberg & Terroir
Hügellagen im Soave Classico, vulkanische und kalkhaltige Böden, Höhenlagen ca. 100–300 m, Westexposition. Biologisch zertifizierter Anbau.

Vinifikation & Ausbau
Handlese (Trebbiano di Soave ab Mitte September, Garganega ab Oktober). Schonende Verarbeitung; Vergärung des Vorlaufmostes bei niedrigen Temperaturen (ca. 14–18 °C) in glasbeschichteten Zementtanks. Ausbau auf der Feinhefe im Tank (typisch mehrere Monate) und anschließend kurze Flaschenreife.

Verkostungsnotiz
Hell-zitronengelbe Farbe. In der Nase zarte Anklänge von Mandelblüte und Marzipan, dazu florale Noten (u. a. Holunder-/Kirschblüte) und frische Frucht wie Birne und weißer Pfirsich. Am Gaumen geschmeidig, mit guter Fruchtkonzentration, animierender Säure und langem, klaren Finale.

Speisenempfehlung
Vorspeisen, leichte Suppen und Pastagerichte (besonders Gemüse: Spargel, Erbsen, Zucchini), Eierspeisen, Meeresfrüchte sowie Süßwasserfisch. Auch als Aperitif zu einfachen Canapés.