Golden; feine und anhaltende Perlage. In der Nase zeigen sich Noten von Zitrusfrüchten, Weißdorn und Limette sowie ein Hauch von Honig. Am Gaumen ist er trocken, frisch und schmackhaft, mit einem angenehmen minzigen Nachgeschmack. Ausgewogen.

Der Champagner Brut "Carte Blanche" von Bernard Remy, der mindestens 24 Monate auf der Hefe reift, besticht sofort durch sein feines und anhaltendes Mousseux. Er ist lebhaft und erfrischend, hat eine angenehme Komplexität in der Nase und ist am Gaumen gut artikuliert. Das muss unbedingt ausprobiert werden.

Hervorragend in Kombination mit Fischgerichten, aber auch zu Schalentieren.

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