Cyril Jeaunaux führt das kleine Familienhaus Jeaunaux-Robin in Talus-Saint-Prix im Tal des Petit Morin — abseits der berühmten Champagner-Routen zwischen Côte des Blancs und Sézannais, biologisch bewirtschaftet und mit einer Handschrift, die Kenner längst auf dem Zettel haben.

Éclats de Meulière heißt übersetzt Mühlstein-Splitter und verweist auf die Feuerstein-Böden der Lagen, die den Weinen eine rauchige Mineralität mitgeben. Die Cuvée V22/21 basiert auf dem Jahrgang 2022 mit Reserveweinen aus 2021, vereint Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay und wurde als Extra Brut nur minimal dosiert. In der Magnum reift Champagner bekanntlich am schönsten: feinste Perlage, Brioche, knackiger Apfel und ein langer, steiniger Nachhall.

Ein Champagner für besondere Anlässe — zu Austern, gebratenem Steinbutt oder als großzügiger Auftakt mit acht Gläsern Publikum.