Cuvee aus 50% Chardonnay, 38% Pinot Noir und 12% Pinot Meunier.

Terroir: Fleury-la-Rivière – Ton-Kalkstein-Boden mit mergeliger Tendenz, Boden reich an Meeresfossilien = mineralische Noten.

Alter der Reben: 25 Jahre, Malo, für 10 Jahre auf der Hefe - late degorment, Dosage: 5 g/l.

Gesamtproduktion: 2.000 Flaschen.

Guide Hachette 2020: ** = Vin remarquable + Coup de Cœur = somit einer der besten Millésime-Champagner im Guide Hachette 2020!!!

Unter anderem zusammen mit dem: Philipponnat Clos des Goisses 2009 Extra-Brut, Salon Le Mesnil 2007 Brut, J.-L. Vergnon Hautes Mottes 2011 Brut Nature.

„Chardonnay (50 %), Pinot Noir (38 %) und Meunier vereinen sich in dieser niedrig dosierten Cuvée, die für ihre schmeichelnden, leicht entwickelten Düfte von weißen Blüten, gelben Früchten und Trockenfrüchten gelobt wird. Diese Aromen von Pfirsich und Haselnuss vermischen sich mit Brioche in einem säuerlichen Gaumen, der einen Eindruck von Finesse hinterlässt. Dieser schöne Jahrgang ist von seltener Harmonie und kann als Aperitif entkorkt werden. Er ist jedoch vollmundig genug, um ein Festtagsgeflügel zu begleiten.“

Inhalt: 0,75 l

Alkoholgehalt: 12%

Allergene: enthält Sulfite

Produzent / Abfüller: Champagne Ghislain Payer et fille, 18 Rue des Long Champs, 51480 Fleury-la-Riviere, Frankreich