Bei den Oliven – Fenchel Stange handelt es sich um eine gut geräucherte und
gewürzte grobe kleine Rohwurst die sich von anderen Würsten durch das besondere Aroma von Oliven und Fenchel unterscheiden. Die Wurst wird entweder kalt mit Brot, oder warm mit Sauerkraut verzehrt.

Zutaten: 50 % mageres Schweinefleisch, 30 % kerniger Rückenspeck, 20 % mageres
Rindsfleisch, Oliven, Fenchel. Würzung: Weißer gemahlener Pfeffer, Knoblauch, gemahlener Majoran. Weitere Zutaten: Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: E 250), Buchenrauch, Zusatzstoffe

Tipps für die Lagerung & Haltbarkeit:

Oliven – Fenchen – Stangen sind aufgrund der besonderen Herstellung in der Regel ohne Kühlung haltbar. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich, die Würste im Kühlschrank bei +7 ° C nicht länger als 7 Tage zu lagern. Falls eine weitere Abtrocknung nicht erwünscht ist, sollten die Würste verpackt, abgedeckt oder in Frischhalteboxen aufbewahrt werden.