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Vinifikation / Ausbau
Die Gärung erfolgt in grossen Eichenfässern mit traubeneigenen Hefen. Maischekontakt ca. 3 Wochen. Danach erfolgt der Ausbau während 12 Monaten im grossen Holzfass und weitere 36 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
Degustationsnotiz
Edel, intensiv und sehr vielschichtig duftend; Viel Zedernholz, Tabak, Veilchen, Kräuter und getrocknete Früchte. Wunderschöne Balance von Fülle und seidiger Eleganz. Sanftes, feinkörniges Tannin, dezentes Frucktextrakt, frische, saftige Säure und ein sehr sehr langer Abgang. Grossartig!
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