FILTER DISCOVERY – Floraler Spitzenkaffee aus Yirgacheffe

Eine Einladung zur Entdeckung. Dieser Kaffee steht für Vielfalt, Tiefe und das volle Potenzial hell gerösteter Rohkaffees. Spannende Lots, hell geröstet und dennoch perfekt entwickelt, entfalten vielschichtige Aromen, intensive Düfte und eine lebendige, präzise Säure. Dieser Kaffee fordert Aufmerksamkeit – belohnt aber mit einer völlig neuen Geschmackswelt.

Florale Noten von Jasmin und Zitronengras treffen auf saftigen Pfirsich und die feine Eleganz von Grüntee. Die intensive Süße, die präsente Säure und der leichte Körper machen diesen Kaffee besonders klar, lebendig und komplex – ideal für Pour Over, Aeropress und andere Filterzubereitungen.

Über den Rohkaffee

Diesen Kaffee hat Frederick Anfang Februar 2025 während seiner Reise nach Äthiopien persönlich ausgewählt. Über 400 Kleinfarmer beliefern die Aufbereitungsstation im Aricha Valley in der Region Yirgacheffe.

Nach der Anlieferung werden die Kirschen sorgfältig sortiert, entpulpt und für 48–72 Stunden in Tanks fermentiert. Anschließend werden sie gründlich gewaschen, um ein besonders klares, gewaschenes Tassenprofil zu erzielen. Die Bohnen trocknen zunächst 48 Stunden im Schatten zur weiteren Defektauslese und anschließend 5–6 Tage in der Sonne.

Dank jahrelanger Erfahrung und eines tiefen Verständnisses für die Charakteristik der einzelnen Kaffees werden hier die besten Lots selektiert und die Qualität Jahr für Jahr weiterentwickelt.

Kaffeedetails

• Röstprofil: Filterkaffee
• Röstgrad: Hell
• Herkunft: 100 % Äthiopien
• Region: Yirgacheffe
• Farm: Aricha Valley
• Anbauhöhe: 2.000 – 2.300 m
• Varietäten: Alte äthiopische Varietäten
• Aufbereitung: Gewaschen
• Ernte: Januar 2025
• Import: Direktimport

Geschmacksprofil

• Aroma: Pfirsich, Grüntee, Jasmin, Zitronengras
• Süße: Intensiv
• Säure: Intensiv, lebendig
• Körper: Leicht