Lieferumfang

• Kombidämpfer Combi 10er 10x1/1 GN
• Einhängegestell

Technische Daten

• Maße (BxTxH) : 920x1171x1069 mm 
• Kapazität: für 10 x 1/1 GN Behälter 
• Schienenabstand: 67 mm
• Tagesleistung: 80 bis 150 Essen
• Frischwasserzulauf: max. 23 °C
• Wasserdruck : 1,5 - 6 bar
• Wasserablauf: G 1" 1/2
• Wasserhärte: 0 - 3° dH
• Gewicht : 126 kg
• Lautstärke: 70 dB
• Anschluss: 400 V | 50 Hz | 3N-PE | 15,3 kW | 23 A
• Absicherung: 3x25 A
• Schutzart: IP25

Besonderheiten

• Modernste Einspritztechnologie
• Schnelle Abkühlung des Garraums
• Über 70 verschiedene Programme sind bereits hinterlegt
• VisioPAD®: Bedienfeld aus Sicherheitsglas, bestehend aus einem großen, farbigen LCD-Touchscreen und Drehknopf.
• CoreControl: Automatische bedarfsgerechte Energieregelung des Kombidämpfers für punktgenaues Garen.
• AirControl: Autoreverses Lüfterrad mit variabler Drehzahl von 1 bis 100%.
• Airdry+: Schnelle Trocknung der Produkte durch motorische Klappenöffnung für eine knusprige Oberfläche, Belüftung durch 1 Lüfter.
• Stand-by Funktion: Automatischer Wechsel in den Energiesparmodus nach einer vorgegebenen Stillstandszeit (einstellbar).
• Halbautomatisches Reinigungsprogramm für die tägliche, zeitparallele Pflege bei optimalen Temperaturen

Technische Merkmale:

• 6 Betriebsarten:
• Heißluft von 0 bis 250°C
• Gesättigter Dampf: Dampf bei 98°C
• Kombination von 30 bis 250°C (mit einstellbarer Feuchteregelung von 0 bis 99%)
• Niedertemperatur: Dampf von 30 bis 97°C
• Überhitzter Dampf: Dampf von 99 bis 105 °C
• Regenerieren
• Menü Garautomatik:
• Direkter Zugang zu den Garprogrammen
• Gespeicherte Rezepte mit möglicher Anpassung des Garpunkts und der Farbgebung
• Möglichkeit der Erstellung eigener Rezepte
• Funktionen:
• Automatische Abkühlung des Garraums, bei geschlossener Tür: für eine schnellere Reaktion
• Beschwadung: sofortige Dampfversorgung (Dampfausstoß), ideal für Brot
• Hold-Funktion: Temperaturhaltephase nach dem Garen Verhindert jegliches Austrocknen an der Oberfläche der Produkte
• Automatisches Spülen zwischen zwei Kochgängen, anstelle mit der Handbrause
• Service-Menü:
• Ein- und Auslesen von Rezepten mittels USB-Port (Zubehör)
• Einstellungen ermöglichen eine individuelle Personalisierung

Der Hobart Kombidämpfer Combi HEJ101E ist ein hochwertiges, elektrisch beheiztes Gerät, das sich ideal für professionelle Küchen eignet. Mit seinen 10 Einschüben bietet er ausreichend Platz für eine Vielzahl von Gerichten und kann eine breite Palette von Kochmethoden unterstützen.

Die modernste Einspritztechnologie ermöglicht eine schnelle Dampferzeugung und eine schnelle Abkühlung des Garraums. Dies ist besonders nützlich in geschäftigen Küchenumgebungen, in denen die Zeit von entscheidender Bedeutung ist. Darüber hinaus ist kein ständiges Aufheizen erforderlich, was sich im jährlichen Stromverbrauch deutlich bemerkbar macht.

Mit über 70 verschiedenen Programmen, die bereits hinterlegt sind, bietet der Hobart Kombidämpfer Combi HEJ101E eine hohe Flexibilität und Benutzerfreundlichkeit. Unabhängig davon, wer den Ofen bedient, können Sie sich auf gleichbleibende Garergebnisse verlassen.

Im Lieferumfang des Hobart Kombidämpfer Combi HEJ101E ist auch ein Installationskit für den Anschluss des Heißluftdämpfers enthalten. Dies erleichtert die Installation und gewährleistet, dass Ihr Gerät ordnungsgemäß funktioniert und sicher ist.

Hersteller: Hobart
Herstellerartikelnummer: HEJ101E

Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Techniker durchgeführt werden!

Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.