Morei in der Magnumflasche, Jahrgang 2018 — das ist Foradori auf einem Reifeniveau, bei dem Teroldego seine ganze Komplexität zeigt. Die Parzelle Morei liegt im Herzen des Campo Rotaliano, auf dem Schwemmland des Noce, das dem Teroldego seinen unverwechselbaren Charakter gibt: Tiefe ohne Schwere, Frucht ohne Plumpheit.

Elisabetta Foradori baut den Morei in Tonkrügen aus — ein Verfahren, das Sauerstoffaustausch ermöglicht, ohne die Holzaromatik eines Barriques aufzuprägen. Biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren, minimale Schwefelung. Der 2018er hat inzwischen einige Jahre Flaschenreife hinter sich und dürfte gerade in eine schöne Trinkreife eintreten.

Im Glas ein reifes Granatrot. In der Nase getrocknete Kirsche, Tabak, Leder und ein Hauch Unterholz — der 2018er zeigt deutliche Reifenoten. Am Gaumen geschmeidig und vielschichtig, mit integrierten Tanninen und einem langen, erdigen Abgang. Ein Wein für einen besonderen Abend, zu Ossobuco, geschmortem Wildschwein oder einem großen Stück Parmigiano Reggiano.