Strohgelb; feine und anhaltende Perlage. In der Nase zeigt er sich mit fruchtigen Düften und frischen blumigen Noten. Am Gaumen ist er lebendig und von ausgezeichneter Mineralität. Ausgewogen.

Der Spumante Metodo Classico Extra Brut "Quattrocento" von Nicola Gatta stammt aus der Franciacorta, ist aber aufgrund einer persönlichen Entscheidung seines Erzeugers nicht Mitglied des Konsortiums. Ein Verschnitt aus Chardonnay und Pinot Noir, der 40 Monate auf der Hefe ruht und einen feinen, cremigen Geschmack bietet; ein interessanter und alternativer Ausdruck eines bekannten und gut geeigneten Gebiets, ein Spumante, der nicht lange braucht, um Nase und Gaumen zu überzeugen.

Er passt hervorragend zu Fischgerichten, aber auch zu Meeresfrüchten und Rohkostgerichten.

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