Planadas – Kolumbien – Organic & Fully Washed

Der Planadas ist ein herausragender Caturra aus dem Departement Tolima in Kolumbien. Die Gemeinde Planadas liegt am Fuß des schneebedeckten Nevado del Huila, dem höchsten Vulkan des Landes. Die biozertifizierten Felder, auf denen dieser Kaffee wächst, liegen auf etwa 1600 Metern Höhe und bieten ideale Bedingungen für einen klar strukturierten, ausbalancierten Hochlandkaffee.

Nach der Ernte werden die Kirschen gepulpet, anschließend 18 bis 24 Stunden fermentiert, gewaschen und etwa zwei Wochen lang sonnengetrocknet. Danach folgt eine kurze maschinelle Nachtrocknung, um eine besonders homogene Restfeuchte zu gewährleisten.

Der Caturra ist eine Weiterentwicklung des Bourbon und zeigt hier einen ausgewogenen, säurereduzierten Charakter, der durch die geografische Lage und die klimatischen Bedingungen der Region zusätzlich betont wird.

In der Tasse dominieren Walnuss, Kakao und Pflaume. Als Filterkaffee – ob Moccamaster, Kalita, Chemex oder V60 – entfaltet der Planadas sein komplexes Aroma besonders klar.

Als Espresso ist er im Antrunk leicht fruchtig, gewinnt jedoch im Mund zunehmend an ausgewogener Süße, was ihn zu einem komplexen Espresso macht und zugleich ideal für Cappuccino. Dank seiner Struktur funktioniert er ebenso sehr gut im Vollautomaten und in der Bialetti.

Herkunft & Verarbeitung
• Herkunft: Kolumbien
• Region: Tolima – Planadas
• Höhe: ca. 1600 m
• Varietät: Caturra
• Aufbereitung: Fully Washed
• Besonderheit: Homogene Restfeuchte durch kombinierte Trocknung

Geschmacksprofil
Walnuss – Kakao – Pflaume
Ausgewogen, klar, harmonisch.

Zubereitung
• Filter: ideal für Moccamaster, Kalita, Chemex & V60
• Espresso (Siebträger): fruchtiger Antrunk, süßer Abgang
• Cappuccino: mild & harmonisch
• Auch sehr gut im Vollautomaten & in der Bialetti

Fazit
Ein ausgewogener Bio-Caturra aus Tolima mit Walnuss, Kakao und Pflaume. Komplex, klar und vielseitig einsetzbar – ein großartiger Kaffee für Filter, Espresso und Vollautomat.