Giuseppe Quintarelli gilt als der große Meister des Amarone und seine handgeschriebene Etiketten haben Kultstatus. Dabei geht es weniger um die unverkennbare Schlichtheit des kalligrafischen Designs, sondern mehr um den grandiosen Inhalt. Der Quintarelli-Stil hat Generationen an Winzer:innen beeinflusst und wirkt auch nach seinem Tod im Jahr 2012 noch nach. Das Weingut ist für Tourist:innen schwer zu finden und befindet sich in den Hügeln im Valpolicella. Die Familie und Erben führen gekonnt weiter und werden der Ideologie von Giuseppe mehr als nur gerecht. Der lange Ausbau ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Weinbereitung. Der Jahrgang des aktuellen Amarones datiert deshalb auch immer auf fast 10 Jahre zurück. Die Cuvée setzt sich zusammen aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Trauben werden nach der Lese angetrocknet. Dieser Vorgang nennt sich "appassimento" und ist für die Konzentration des Zuckers, aber auch alle anderen Inhaltsstoffe der Traube verantwortlich. Es entstehen Aromen, wie bei keinen anderen Weinen, welche an Rosinen, Feige, Dörrobst erinnern und durch den Ausbau im Holz noch vielschichtiger und angereichter werden. Es entstehen unverwechselbare, kraftvolle und dichte Weine, bei der man an Aromen eine endlose Liste aufzählen könnte. Bei Quintarelli sind die Weine zudem unglaublich elegant, tiefgehend und finessenreich. Imposant und unvergleichbar. Quintarelli-Weine sind und bleiben legendär.