Der Sancerre Harmonie von der Domaine Vincent Pinard ist ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc, der die mineralische Tiefe und Eleganz der kalkreichen Böden von Bué im Loiretal eindrucksvoll widerspiegelt. Die Trauben stammen von etwa 50 Jahre alten Reben, die auf den renommierten Lagen Chêne Marchand und Grand Chemarin wachsen. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt: Nach der manuellen Lese werden die Trauben pneumatisch gepresst. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, gefolgt von einer 10- bis 12-monatigen Reifung, wobei zwei Drittel des Weins in Demi-Muids (600-Liter-Fässer) und ein Drittel in Holzfässern ausgebaut werden . Der Wein wird weder geschönt noch filtriert abgefüllt. In der Nase präsentiert sich der Harmonie mit intensiven Aromen von weißen Blüten, frischen Kräutern und grünen Äpfeln. Am Gaumen zeigt er Noten von Zitrusfrüchten und Trockenobst, begleitet von einer angenehmen Säure und einer kreidigen Textur, die ihm Frische und Struktur verleiht. Der Sancerre Harmonie eignet sich hervorragend als Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten oder Ziegenkäse und besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial bis mindestens 2032 .