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Sonne, Meer und Macchia

Ganz Sardinien duftet nach den Kräutern der Macchia, die der Inselküche ihren besonderen Geschmack verleihen. Das Buch vermittelt sardisches Lebensgefühl und sardische Gastfreundschaft. Man bekommt Lust aufs Nachkochen und Ausprobieren und wird zu einem Besuch auf der zweitgrößten Insel Italiens im westlichen Mittelmeer angeregt – oder an den letzten Urlaub dort am Strand oder im bergigen Hinterland erinnert.

Traditionelle Familienrezepte, in denen die kulinarischen Besonderheiten wie Bottarga oder Fiore Sardo (ein geräucherter Schafskäse), Gewürze (z. B. der dort angebaute Safran) und Kräuter der Macchia verwendet werden, bieten den unverfälschten Geschmack einer einfachen, durch die Güte ihrer Zutaten überzeugenden Küche.

Inhalt: sardegna culinaria / kulinarisches sardinien – antipasti / vorspeisen – pecorino sardo / mythos pecorino – pasta e co / nudeln & co – pesce e frutti di mari / fisch & meeresfrüchte – carne / fleischgerichte / vino sardo / sardischer wein – biscotti e dolce / gebäck & dessert – ricette a-z / rezepte von a bis z

Sardinien – su coro sardu

112 Seiten, 107 Farbfotos, 8 s/w Fotos

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