Größe: 180 mm × 62 mm × 28 mm
Körnung: #240 / #1000
Herkunft: Japan

Dieser zweiseitige Schleifstein ist perfekt für alle, die ihre Messer mit Sorgfalt pflegen möchten – sowohl zu Hause als auch in der Profiküche.
Die grobe #240-Körnung eignet sich zum Umformen der Schneide oder zum Ausbessern von Ausbrüchen, während die mittlere #1000-Körnung die Klinge verfeinert und glättet. So bietet der Stein eine vielseitige Lösung für die regelmäßige Messerpflege.
Gemeinsam stellen beide Körnungen die Schneidleistung wieder her und bereiten die Klinge auf eine mögliche Politur mit einer feineren Körnung vor.

Hinweis: Vor der Benutzung muss der Stein in Wasser eingeweicht werden.
Bitte mindestens 10–15 Minuten wässern, bevor Sie mit dem Schleifen beginnen.

Japanische Wassersteine – ob natürlich oder synthetisch – sind für ihre schnelle Schleifleistung bekannt.
Da die Schleifpartikel nur locker gebunden sind, wird während des Gebrauchs ständig neues Schleifkorn freigesetzt, was ein besonders effizientes Schärfen ermöglicht.
Verwenden Sie beim Schleifen immer Wasser als Schmiermittel. Öl oder andere Substanzen dürfen nicht verwendet werden.