Nori-Flocken – die feine Rotalge mit Meeresaroma

Nori ist eine essbare Meeresalge aus der Familie der Rotalgen. Ihre zarten, purpurroten Blätter besitzen eine hauchdünne, papierartige Struktur und einen angenehm milden, leicht nussigen Geschmack. Ursprünglich in den Küstenregionen Japans beheimatet, wächst Nori heute auch in anderen Teilen des Pazifiks und Atlantiks, vor allem an felsigen Meeresböden. In der japanischen Küche ist sie längst eine feste Grösse – bekannt vor allem als Umhüllung für Sushi oder Zutat in Suppen. Nori enthält eine Vielzahl bioverfügbarer Nährstoffe und ist von Natur aus reich an Jod.

Der feine, meeresfrische Geschmack der Alge wird durch das leichte Buchenholzraucharoma harmonisch ergänzt. Trocken verwendet bringen die Flocken eine knusprige Note in viele Gerichte. Für eine weichere Konsistenz empfiehlt sich das Einweichen in Wasser für etwa 10 bis 15 Minuten mit anschließendem Ausspülen.

Herkunft

Die Algenflocken von Algen Markt werden in einem geschützten, bio-zertifizierten Gebiet angebaut und von Hand geerntet. Die starke Strömung in diesem Gebiet gewährleistet eine saubere Alge. Dennoch kann das Produkt Kleinstpartikel aus dem Meer enthalten wie Spuren von Krebstieren, Weichtieren oder Fisch.

Die hier angebotenen Nori-Flocken werden in einem geschützten, ökologisch zertifizierten Gebiet in der Bretagne geerntet – sorgfältig von Hand. Die starke Strömung in der Region sorgt für besonders saubere Algen. Dennoch kann es naturgemäß zu Spuren von Meerespartikeln wie Krebstieren, Weichtieren oder Fisch kommen.

Hinweis: Nori ist ein Naturprodukt mit hohem Jodgehalt. Bereits 2 g getrocknete Algen liefern etwa 200 µg Jod – das entspricht rund 133 % des empfohlenen Tagesbedarfs gemäß Lebensmittelverordnung. Aus diesem Grund sollte Nori in maßvoller Menge (z. B. 4–5 Mal pro Woche) verzehrt werden. Personen mit Schilddrüsenerkrankungen wird geraten, vor dem Verzehr fachlichen Rat einzuholen.

Anwendung

Als Richtwert gilt ein Teelöffel (ca. 3 g) pro Tag. Die Alge kann roh genossen oder in Smoothies eingerührt werden. Auch als mineralstoffreicher Ersatz für Salz eignet sich Nori hervorragend.

Nach dem Einweichen (ca. 5 Minuten in kaltem Wasser) behält Nori seine zarte Struktur und entfaltet sein vollmundiges, nussig-würziges Aroma. Besonders beliebt ist auch die Verwendung in selbst gemachten Gewürzmischungen. Nori enthält von Natur aus eine hohe Konzentration an Mineralstoffen und Spurenelementen. Ihr wird nachgesagt, den Körper dabei zu unterstützen, Schwermetalle auszuleiten und gleichzeitig mit wertvollen Mineralien zu versorgen.

Tipp: Für ein aromatisches Topping Nori-Flocken mit gemahlenem Sesam zu einem selbstgemachten Gomasio vermengen.

Inhalt

100 % Nori-Flocken (Porphyra spp.), wild gesammelt in der Bretagne (Naturschutzgebiet), in Rohkostqualität getrocknet. Zertifizierung: Bio, DE-ÖKO-064

Allergiehinweis:
Kann Spuren von Krustentieren, Muscheln und Fisch enthalten.
Wichtig: Personen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten sich vor dem Konsum ärtzlich beraten lassen und die empfohlene Tagesmenge nicht überschreiten.

Durchschnittliche Nährwerte

Nori ist ein Naturprodukt und unterliegt natürlichen Schwankungen in der Zusammensetzung.

Jod Hinweis: Bereits 2 g getrocknete Nori liefern etwa 200 µg Jod – das entspricht rund 133 % des empfohlenen Tageswertes laut Lebensmittelverordnung.