Der Caselletti Appassimento ist ein reichhaltiger und vollmundiger Rotwein aus Italien, der nach der traditionellen „Appassimento“-Methode hergestellt wird. Die Trauben werden zunächst teilweise getrocknet, was für konzentrierte Aromen und einen tieferen, intensiveren Wein sorgt. Der Wein hat eine tief rubinrote Farbe und bietet üppige Aromen von reifen Schwarzkirschen, Pflaumen, Rosinen und einem Hauch Schokolade, mit dezenten Anklängen von Gewürzen und Vanille aufgrund der Eichenreifung.

Am Gaumen ist der Caselletti Appassimento voll und weich, mit seidiger Textur und reifen Tanninen. Der Wein verfügt über eine hervorragende Balance zwischen fruchtiger Süße und leichter Säure, was für einen langen, reichhaltigen Nachgeschmack sorgt. Er passt hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten, Wild, gegrilltem Gemüse und reifem Käse.