KAI Shun Classic Limited Set 2025 – Allzweckmesser × Santoku

Das exklusive KAI Shun Classic Limited Set 2025 vereint zwei der beliebtesten Klingenformen der Shun-Serie – ein Allzweckmesser (15 cm) und ein Santoku (18 cm) – in einem hochwertigen, limitierten Set für höchste Ansprüche. Perfekt für ambitionierte Köchinnen und Köche, die Präzision, Balance und außergewöhnliches Design schätzen.

Die Klingen bestehen aus VG-MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC und sind von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination sorgt für eine ideale Balance aus Stabilität und Elastizität und verleiht den Messern ihre unvergleichliche Schärfe und Widerstandsfähigkeit. Der beidseitige Schliff garantiert präzise, saubere Schnitte – egal ob bei Gemüse, Fleisch oder Fisch.

Der Griff aus schwarzem Pakkaholz ist in klassischer japanischer Kastanienform gestaltet. Durch die sanft abgeflachte Seite auf der rechten Seite liegt er angenehm in der Hand und bietet sicheren Halt. Das speziell behandelte Pakkaholz ist besonders widerstandsfähig und feuchtigkeitsresistent. Der durchgängige Erl sorgt zusätzlich für optimale Balance und Langlebigkeit – ein echtes Meisterwerk traditioneller Handwerkskunst.

Produktdetails

• Typ: Shun Classic Set | Allzweckmesser × Santoku
• Serie: LIMITED SET 2025
• Artikel-Nr.: DM-W25
• Griffmaterial: schwarzes Pakkaholz
• Klingenmaterial: VG-MAX Stahl, 32-lagiger Damaszenerstahl
• Klingenhärte: 61 (±1) HRC
• Klingenlänge Allzweckmesser: 15 cm
• Klingenlänge Santoku: 18 cm
• Herstellung: handgefertigt
• Kategorie: Premium Serie
• EAN: 4260036146127

Im Lieferumfang enthalten

• 1 Allzweckmesser Shun Classic, 15 cm
• 1 Santoku Shun Classic, 18 cm

Reinigen

Spüle die Messer vor dem ersten Einsatz mit heißem Wasser ab. Reinige sie nach jeder Verwendung mit mildem Spülmittel, spüle sie anschließend mit klarem Wasser und trockne sie sorgfältig mit einem weichen Tuch ab. Besonders nach dem Schneiden säurehaltiger Lebensmittel ist eine sofortige Reinigung empfehlenswert.

Wische die Messer stets vom Messerrücken zur Schneide hin, um Verletzungen zu vermeiden. Gib die Messer niemals in die Spülmaschine – so bleibt die Schärfe und Materialqualität langfristig erhalten.

Schärfen & Pflegen

Lass Messer mit Holzgriffen niemals längere Zeit im Wasser liegen. Pflege die Griffe regelmäßig mit neutralem Pflanzenöl oder Kamelienöl, um das Material geschmeidig zu halten. Um die nachhaltige Schärfe zu bewahren, solltest du die Messer regelmäßig fachgerecht nachschleifen – am besten mit einem Schleifstein. Aufgrund des hohen Härtegrades sind Wetzstähle nicht geeignet.

Lagern

Achte darauf, dass die Schneiden beim Lagern keinen Kontakt mit anderen metallischen Gegenständen haben, um Beschädigungen zu vermeiden. Bewahre die Messer idealerweise in einem Messerblock, einem Holzeinsatz, an einer Magnetleiste oder in einem Klingenschutz in der Schublade auf.