Vinifikation / Ausbau
Jede Traubensorte wird bei ihrem optimalen Reifegrad von Hand gelesen und lange auf der Maische in Stahltanks ohne Temperaturregulierung vergoren. Die Pressung erfolgt schonend mit alten Korbpressen. Der Ausbau in amerikanischen (60 %) und französischen (40 %) Barriques dauert rund 22 Monate. Nach der Abfüllung verbleibt der Wein für weitere 18 Monate in den Kellern der Bodega.

Degustationsnotiz
Damit kommen die Liebhaber des altehrwürdigen, klassischen Riojastils voll auf ihre Kosten! Der lange Ausbau im Barrique und die langjährige Flaschenreife manifestieren sich mit eindrücklicher Aromenvielfalt: Vanille, Schokolade, Zimt, Kokosnuss, Honig- und Hefegebäck sowie Marzipan. Die Frucht ist dezent mit Bergamotte, Dörrzwetschgen und Datteln angetönt. Am Gaumen präsentiert er sich mit erfrischender Eleganz, feingliedrig und saftig. Der Eindruck von Honiggebäck zieht sich bis zum Schluss hin.