Mit ihrem tiefaromatischen Rosso di Montalcino „Corte Pavone“ stellt die Kellerei Loacker ihre Bio-Variante des Rotweinklassikers aus der Toskana vor. Sortenreiner Sangiovese wird nach vollendeter Spontanvergärung 14 Monate im kleinen und großen Eichenfass gereift. Das Glas füllt der Rosso di Montalcino mit violett schillerndem Granatrot. An die Nase dringt der intensive Duft von roten Beeren, Veilchen sowie feinrauchige Würze. Das Aroma wandelt sich am Gaumen in würzige Fruchtnoten um, die die Dichte und das weiche Tannin hervorragend umspielen. Der „Corte Pavone“ eignet sich hervorragend zu Wildspezialitäten, ist aber auch zu gereiftem Käse ein wahrer Genuss.