Der Ie Santa Maria Gold Rum ist ein fassgelagerter Rum, produziert aus 100% frischem Zuckerrohrsaft, der von der Insel Iejima in der Präfektur Okinawa stammt. Er reift zwei bis drei Jahre in ehemaligen Whiskyfässern aus Eiche, und hat einen subtil süßen, fruchtigen sowie runden Geschmack. Ursprünglich wurde die Brennerei, die heutzutage im Besitz von der Iejima Distillery ist, vom Asahi-Konzern errichtet. Asahi ist unter anderem für seinen Nikka Whisky berühmt. Deshalb werden für die Lagerung des Ie Rums Whiskyfässer benutzt, die zuvor in den Nikka-Destillerien Verwendung fanden.