12/12 Pastis de Saint-Tropez – Rendezvous en Terrasse fängt das Lebensgefühl der Côte d’Azur ein: ein charaktervoller Apéritif mit klarer Aniswürze, zarter Lakritz-Note, mediterranen Kräutern und einem Hauch Zitruszeste. Mit etwas Wasser serviert zeigt er die ikonische Louchen–Trübung und entfaltet eine erfrischend-aromatische Tiefe – perfekt für lange Terrassenabende, gesellige Runden und den stilvollen Start in den Abend.

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Aroma: In der Nase treffen frische Sternanis-Töne auf feine Fenchel- und Anissamen-Nuancen. Dazu kommen Provence-Kräuter wie Thymian und Rosmarin sowie eine helle Zitrusnote. Der Duft wirkt klar, elegant und sommerlich.

Geschmack: Am Gaumen öffnet sich eine harmonische Mischung aus aniswürziger Süße und würzig-kräuterigen Akzenten; zarte Lakritz-Anklänge geben Tiefe, eine frische Zitruslinie sorgt für Spannung. Mit Wasser auf Eis wird der Pastis weicher und breiter, die Kräuter treten deutlicher hervor und die Frucht wirkt saftig.

Abgang: Langanhaltend, aromatisch und sauber, getragen von Anis, feinen Kräutern und einer subtilen, frischen Bitternote. Der Nachhall bleibt angenehm trocken und macht Lust auf den nächsten Schluck.

Servierkultur: Klassisch als Apéritif im Verhältnis 1 Teil Pastis zu 4–6 Teilen kaltem Wasser, optional mit Eis. Die Verdünnung lässt die ätherischen Öle aufblühen – ideal für die Terrasse, den Sundowner am Wasser oder als Begleiter zu Tapas, Oliven, Meeresfrüchten und leichten Sommersalaten. Für Aficionadas & Aficionados harmoniert der Stil hervorragend mit milden Zigarren, die Noten von Holz, Tee oder heller Nuss zeigen.

Fazit

Rendezvous en Terrasse ist ein mediterraner Pastis mit Charakter: klarer Anis, elegante Kräuter, dezente Lakritz-Tiefe und erfrischende Zitrusfrische. Vielseitig, sommerlich und stilvoll – ein Apéritif, der Côte-d’Azur-Atmosphäre ins Glas bringt, ob pur mit Wasser oder als Basis für leichte, aromatische Drinks.

Rezept 1: Mauresque
40 ml Pastis • 15 ml Orgeat (Mandelsirup) • 120–160 ml kaltes Wasser.
Im Longdrink-Glas mit Eis bauen, kurz rühren. Mandelnote rundet Anis & Kräuter cremig ab.

Rezept 2: Perroquet
40 ml Pastis • 10–15 ml Pfefferminzsirup • 120–160 ml kaltes Wasser.
Auf Eis im Highball glasieren und rühren. Frisch-kräuterig mit animierender Minznote.