Wer Rosé nur als sommerliche Nebensache abtut, wird bei Abbatuccis „Faustine" Rosé eines Besseren belehrt. Aus der autochthonen korsischen Rebsorte Sciaccarellu entsteht hier ein Rosé mit Ernsthaftigkeit und Tiefgang — Welten entfernt vom blassen Industrieprodukt.

Die alten Reben wachsen biodynamisch auf Granitböden im Hinterland von Ajaccio. Schonende Pressung, spontane Gärung, kein Schnickschnack: So entsteht ein Rosé, der seine Herkunft nicht verleugnet.

Im Glas zartes Lachsrosa, in der Nase rote Johannisbeere, Granatapfel und ein pfeffriger Hauch — typisch für den Sciaccarellu. Am Gaumen trocken, würzig und überraschend strukturiert, mit feiner Frische. Ein Essensbegleiter durch und durch: mediterrane Vorspeisen, gegrillter Fisch oder würzige Charcuterie. Servieren Sie ihn gut gekühlt, aber nicht eiskalt.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.