2 x 200 g

Beschreibung Misopasten rot und weiß Probierpack

Als wir das erste Mal durch Japan gereist sind, stellten wir fest, daß es eine schier unendliche Zahl an verschiedenen Misopasten gibt - vergleichbar wohl mit der Brotvielfalt in Europa und insbesondere in Deutschland.

In Europa am bekanntesten ist eine helle Misopaste, wie sie für Miso Suppe verwendet wird. Daneben gibt es beispielsweise auch dunkle Misopasten, die nach ihrer Farbe oft auch rote Miso Pasten genannt werden. Letztere haben eine längere Reifezeit als die hellen und konnten so mehr Aromen entwickeln. Sie sind also kräftiger im Geschmack.

Dieses Produkt stammt aus dem Sortiment von FoodConnection, einem seit 2003 auf außergewöhnliche Lebensmittel spezialisierten Anbieter für die Spitzen-Gastronomie, und wird heute auch für ambitionierte Hobbyköche angeboten.

Verwendung

So lassen sich - je nach individuellem Geschmack - mildere oder kräftigere Miso Brühen herstellen. Besonders interessant ist das auch für Miso Ramen Suppe, die man sich je nachdem, welche weiteren Zutaten man verwendet, milder oder vollmundiger wünscht

Probieren Sie die weiße Misopaste aus unserem Probierpack zum Marinieren von hellem Fleisch (Geflügel, Kabeljau) und rote Miso Paste zum Mariniren von Schweinefleisch!

-> Hilfe, was mach ich mit dem Rest der Misopaste? Hier geht es zu Rezeptideen in unserem Blog.

Über den Hersteller

Der japanische Hersteller gründete sein Unternehmen bereits vor 170 Jahren. Auch heute noch, in der 7, Generation, wird die Firma von der Familie geführt. Im Gegensatz zu vielen anderen Miso-Produzenten legt der Hersteller Wert darauf, die Misopasten traditionell wie in der Vergangenheit in Holzbottichen fermentieren und reifen zu lassen. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und sind bevorzugt aus einheimischer Produktion.

Was ist Miso?

Miso ist eine traditionelle japanische Paste aus fermentierten Sojabohnen, Reis und Gerste. Der Geschmack ist salzig, säuerlich und je nach Sorte süßlich. Und natürlich hat jede Miso viel Umami. Je nach Manufaktur und Mischung variieren die Anteile von Reis und Getreide, wodurch unterschiedliche Geschmacksbilder und Intensitäten entstehen. Miso wird u.a. für die klassische Miso Suppe verwendet sowie für viele andere Gerichte der japanischen Küche.

Produktinformationen Weiße Misopaste

Sojabohnenpaste
Herkunft: Japan
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: SOJAbohnen, Reis, Salz, Sake
Allergene: SOJA

Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek, Deutschland

Produktinformationen Rote Miso Paste

Sojabohnenpaste
Herkunft: Japan
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: SOJAbohnen, Reis, Salz, Sake
Allergene: SOJA

Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek, Deutschland