Lennart Lemonpepper ist ein Safer Salmon Lachs in höchster Sushi Qualität. In kristallklarem Salzwasser aufgewachsen, mit ausgewogener Ernährung und vielen Schwimmeinheiten. Gänzlich frei von Schadstoffen.

Lennart wird filetiert und dann langsam in unserer speziellen Zitronen-Salzmischung gepökelt. Die langsame Pökelung, festigt das Fleisch und verleiht
Lennart seine feine Textur.

Er ist nicht fettig, wie andere Räucherlachse. Das liegt zum einen daran, dass wir den besten Lachs verarbeiten, den man für Geld kaufen kann und zum anderen an unserer schonenden Kalträucherung.

Wir räuchern Lennart über viele Stunden bei unter 30° Celsius. Nach der Räucherung massiert unser Räuchereimeister unseren Lennart sorgfältig mit unserem speziellen Zitronen-Pfeffer-Rub ein.

Lennart ruht eine Nacht in dem Rub, bevor er schonend für dich verpackt wird. Ein wahrhaft luxuriöses Geschmackserlebnis, das du sicherlich nicht vergessen wirst.

Nach dem Räucherprozess wird der Lachs schonend schockgefrostet.