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Beerige Sommerfreuden

Der Wildpflanzenexperte Dr. Markus Strauß stellt im 5. Band seiner erfolgreichen Buchreihe „Natur & Genuss: bestimmen, sammeln und zubereiten“ die 12 besten Beeren aus Wildsammlung und dem Garten vor. Allen gemeinsam ist, dass sie kleine Kraftpakete mit viel Geschmack und geballten, gesunden Inhaltsstoffen sind. Praxisnah und in bewährter Form werden Lieblings- und Trendbeeren, alte Bekannte, Wieder- und Neuentdeckungen porträtiert, Wuchs und Aussehen beschrieben, charakteristische Inhaltsstoffe und Heilwirkungen sowie das Vorkommen und Standortansprüche vorgestellt. Dazu gibt es Tipps zur Ernte, zum Anbau im Garten und viele abwechslungsreiche vegetarische, zum Teil auch vegane und Rohkost-Rezepte für Smoothies, Salate, Fruchtaufstriche und –saucen, Saft und Kompott, Fruchtleder (als gelatinefreie Alternative zu Gummibärchen) oder Likör. Alle Titel der Reihe Natur & Genuss haben ein handliches Format, das sich gut zum Mitnehmen eignet, und bieten praxisnahes Know-How – auch für Outdoor-Einsteiger!

Die vorgestellten Wild-Pflanzen: Aronia – Bocksdorn (Goji) – Brombeere – Heidelbeere / Blaubeere – Himbeere – Rote und Schwarze Johannisbeere – Mahonie – Maulbeere – Preiselbeere und Cranberry – Schneeball – Stachelbeere – Wald-Erdbeere

Die 12 besten Beeren bestimmen, sammeln und zubereiten

96 Seiten, 50 Farbfotos

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