Syrah aus dem südlichen Markgräflerland — die Rebsorte, die alle mit Côtes du Rhône oder Australien verbinden, gewachsen auf Jurakalk in Efringen-Kirchen. Hanspeter Ziereisen vinifiziert sie wie einen burgundischen Pinot: knapp acht Wochen Spontangärung auf der Maische, dann 20 Monate Ausbau im 225-Liter-Holz, davon 85% gebraucht. Ungeschönt, unfiltriert. Mehr Handarbeit geht nicht.

In der Nase Veilchen, Lavendel, schwarzer Pfeffer, dazu reife Brombeere und schwarze Johannisbeere. Dahinter Lebkuchen-Gewürze, orientalische Anklänge und ein Hauch Zigarrenkiste — das Holz arbeitet, ohne aufzudrängen.

Am Gaumen kühl und elegant, schlanker und feiner als die meisten Syrahs südlich der Alpen. Die Würze ist da, der Pfeffer auch, aber die Textur ist eher burgundisch — geschmeidige Tannine, eine animierende Frische, mineralische Tiefe vom Kalk.