Herkunft 

Unsere Chilis stammen von Terra Masia aus Santa Eulària des Riu auf der sonnigen Insel Ibiza. Ein landwirtschaftlicher Betrieb, der die Tradition und Landschaft der Insel bewahrt und gleichzeitig weiterdenkt. Auf 56 Hektar wachsen hier Gemüse, Kräuter, Obstbäume, Olivenhaine und Weinstöcke im Einklang miteinander. 

Die Chilis sind Teil der Vielfalt. Nicht auf Ertrag getrimmt, sondern im Rhythmus der Jahreszeiten gewachsen. Terra Masia arbeitet ökologisch und biodynamisch. Der Hof wird als lebendiges Ganzes verstanden, das sich bestmöglich aus sich selbst heraus versorgt.

Aroma und Verwendung

Die Red Devil Chili ist für ihre klare, direkte Schärfe und wenig Fruchtigkeit bekannt. Durch die schonende Trocknung bleibt ihre Kraft voll erhalten. Sie ist einfach ideal, wenn du deinen Gerichten Feuer verleihen möchtest.

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Red Devil Chili:

1. an kräftigen Currys, Eintöpfen & Suppen

2. über gegrilltem Fleisch oder Fisch

3. Für spicy Marinaden, Soßen & Dips

4. Im klassischen Chili oder Gulasch

5. als feuriger Akzent in Süßspeisen mit Schokolade

Bei der Verwendung zu beachten:

Gib die Red Devil Chili am besten erst gegen Ende der Garzeit dazu. So bleibt ihr feuriges, kraftvolles Aroma erhalten. Taste dich wegen ihrer wirklich intensiven Schärfe in kleinen Schritten heran und schmecke zwischendurch ab. So findest du genau das Maß, das zu dir passt.

Was tun, wenn es zu scharf wird?

Der Schärfestoff Capsaicin kann bei Überdosierung leicht neutralisiert werden: Milchprodukte wie Sahne, Joghurt oder Crème fraîche wirken wahre Wunder, da das enthaltene Fett Capsaicin bindet. Auch Kokosmilch oder Butter sind hilfreiche Alternativen. Ein Glas Wasser hingegen hilft nicht – im Gegenteil, es verteilt die Schärfe nur weiter im Mund.