El Bajío: Recipes & Wanderings Through Mexico’s Heartland nähert sich einer der lebendigsten kulinarischen Regionen Mexikos in 24 Gerichten und Getränken. Fotografien von Heather Sten und Einblicke in Märkte, Landwirtschaft und traditionelle Techniken – etwa handgestempelte Tortillas über offener Flamme – prägen den Charakter des Buches. Entstanden mit Belmond und eingeleitet von Enrique Olvera, verbindet es regionale Kochtraditionen mit zeitgenössischer Handschrift. Ein sorgfältig gestaltetes Kochbuch, das Farben, Texturen und Aromen des mexikanischen Hochlands einfängt.