Terroirs de Béru ist eine Cuvée aus mehreren nördlich gelegenen Parzellen der Domaine, die alle eine starke Präsenz von Kimmeridge-Kalkgestein im Boden gemeinsam haben. Ein Verschnitt, der den spezifischen Charakter der Hügel von Béru widerspiegeln will. Lange Reifung auf der Feinhefe in Bottichen und Fässern.

Bio- und Demeter-zertifiziert. Mittleres Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.

In der Nase feingliedrig und gleichzeitig tiefgründig — Apfel, Birne, Aprikose, dazu zarte Röstnoten von Mandel und deutliche Anklänge von Muschelschale und Meeresbrise. Am Gaumen elegant und erfrischend, mit feiner Frucht und anregender Säure, betörend saftig, mit anregender salziger Note. Der perfekte Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten — etwa Pfifferling-Risotto mit grünem Spargel, einer Meeresfrüchteplatte mit fruchtigem Olivenöl oder Seezungenfilets mit Kerbel-Chablis-Sauce und Fenchel.