Domaine Hôpital Pourtalès - Pinot Noir AOC 2023

Rebsorte: 100% Pinot Noir
Bodenart: Purpur- und ockerfarbener,  Lehm-kalkhaltiger, felsiger Boden, der reich an mineralischen Elementen und arm an organischer Substanz ist. 
Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre
Bepflanzungsdichte: 6'250 Füsse/ha
Anzahl produzierte Flaschen: 3'200
Alkoholgehalt: 13.9%
Lagerfähigkeit:  2025-2030
Zertifizierung: Bio

 
Weinberg Management:
Auslichten, Ausdünnen, Grünlese, manuelle Ernte in Kisten

Vinifikation:
Fassreifung in grossen Holzfässer

Degustationsnotiz:
Der Pinot Noir Rot ist ein distinguierter und vornehmer Wein, der an seiner dunklen Farbe und seiner rubinroten Robe zu erkennen ist, die je nach Jahrgang mehr oder weniger ausgeprägt ist.
In der Nase ist er würzig und präsentiert Aromen von roten Früchten. Das Bukett von Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren, manchmal sogar Sauerkirschen, findet sich im Mund wieder, wo eine interessante Frische und Mineralität angenehme Tannine und große Finesse unterstützen. Etwas pfeffrig und man kann den kreidigen Akzent des Terroirs wahrnehmen.

Passend zu:
Dieser Wein passt perfekt zu hellem Fleisch wie Hähnchenbrustfilet mit Senfsoße, Kanninchenragout oder Truthahn zu Weihnachten.