Kooperation mit heimischen Bauern!

Im Wipptal gibt es viele kleine Nebenwerbsbauern, welche mit Leidenschaft Lämmer und Kitzer in ihren kleinen Ställen halten. Den Sommer verbringen die Tiee auf zahlreichen Almen im Wipptal, wie z.B. im Ridnauntal. Sie fressen dort hochwertiges Gras, würzige Almkräuter, frisches Quellwasser und halten so die Alm vor der Verwaldung frei. Im Winter fressen sie gutes Heu. Somit haben wir neben der artgerechten Haltungsform die Garantie für eine unvergleichliche Fleischqualität.

Bei uns erhalten Sie für einen Lammbraten eine Auswahl an Rippen, Schulter, Schlögel und Rücken vom Lamm von heimischen Bauern aus dem Wipptal und gern auch immer wieder mal von den Lämmern des „Villnösser Brillenschafes“ unseres Neffen Clemens.

Wann ist Lamm ein Lamm?
Nun, in Deutschland ist die Frage viel schneller beantwortet als in Grönemeyers „Mann“-Originalsongtext: Wenn das Tier seinen ersten Geburtstag feiert, ist Schluss mit Lamm. Danach darf es als Schaf, Hammel oder Widder weiterleben.