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Ende des 19. Jahrhunderts erlebte die Fett- und Ölindustrie einen Boom. Neue Raffinierungstechniken hatten es möglich gemacht, eine breite Palette von Ölen aus Pflanzen zu gewinnen, und die Nachfrage war groß. Botaniker begannen, nach neuen Ölquellen zu suchen, und innerhalb weniger Jahre wurde eine Reihe neuer fett- und ölproduzierender Pflanzen entdeckt. Einige, wie Mais und Erdnüsse, wurden bereits kommerziell angebaut. Andere, wie Jojoba und Kokosnuss, waren nur in tropischen Regionen zu finden. Die Entdeckung dieser neuen pflanzlichen Quellen trug zum Wachstum der Fett- und Ölindustrie bei, und Botaniker spielten bei der Entwicklung dieser Industrien bis ins frühe 20.
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