Der Sauvignon "Garnellen" vom Bioweingut Tröpfltalhof in Kaltern ist ein Passionsprojekt mit ganzheitlichem Ansatz. Die Beeren werden spät gelesen und in Tonamphoren spontanvergoren.
Intensives Goldgelb mit einem Bukett aus reifen gelben Früchten, Aprikose, reife Quitte und Birne, gefolgt von weißem Pfeffer und Ingwer. Am Gaumen enorm stoffig mit überraschend griffigem Tannin, das fast an Rotwein erinnert. Zugleich trocken, leicht und frisch mit tollem Nachhall von Frucht und Würze im Abgang. Passt zu intensiven Gemüsespeisen, Krustentieren, Lamm oder als "Meditationswein".