44 deutsche Klassiker in 88 Rezepten

Auf den ersten Blickscheinen die typischen Gerichte der guten alten Hausmannskost und die anspruchsvolleFeinschmeckerküche wenig gemeinsam zu haben. Das neue Kochbuch: „Deutsche Küche2.0“ beweist das Gegenteil: Diese beiden kulinarischen Richtungen gehen Hand inHand und schaffen ein Buch, das traditionelle Rezepte und zeitgemäße Küche aufdie schönste Art miteinander verbindet.

1971 revolutionierte Sternekoch Eckart Witzigmann imlegendären Tantris die deutsche Küche mit modernen Interpretationen und botverwöhnten Gaumen neue Geschmackserlebnisse. Die deutsche Feinschmeckerküchewar geboren. Doch seither hat sich unsere Küchenkultur weiterentwickelt.

44 Jahre Später präsentiert das großformatige Kochbuch „Deutsche Küche 2.0“ 44 Klassiker derdeutschen Küche, jeweils in einer traditionellen, aber gleichwohl zeitgemäßoptimierten Umsetzung, sowie in der freien Interpretation deutscherSpitzenköche. So entsteht mit 44 deutschen Traditionsgerichten ein Buch, in deminsgesamt 88 Rezepte zum Blättern, Schwärmen und Kochen einladen.

In „Deutsche Küche2.0“ findet jeder sein (neues) Lieblingsrezept: Vom klassischen PichelsteinerEintopf, in der Version 2.0 á la Alfons Schubeck mit Forelle verfeinert. Übertraditionelle Königsberger Klopse, die in der modernen Variation MichaelHoffmanns zu Königsberger Klopse Avantgarde Classique werden. Bis hin zu einemder schlichtesten deutschen Rezepte, den „Armen Ritter“ zur Entenstopfleber mitBerbere und glasierten Weintrauben serviert werden.

In den Rubriken Suppen und Eintöpfe, kleine Gerichte,Fleisch, Fisch und Desserts regen feine Rezepte und die geschmackvollen,ganzseitigen Bilder zum Nachkochen und Ausprobieren an. Begleitet werden dieRezepte von einer kulturgeschichtlichen Zusammenschau deutscher Küche.

In Kooperation mit der Süddeutschen Zeitung Edition präsentiertder Tre Torri Verlag mit der Reihe „Gourmet Edition“ ab Herbst 2015Standardwerke für die kulinarische Bibliothek. Neben „Deutsche Küche 2.0“ istbereits „abc – Die Küchenbibel“ unddas Themenkochbuch „Das Beste vomSchwein“ erschienen.