Beschreibung

Bio- Kalamata Oliven aus kontrolliert ökologischem Anbau. 
Die original Kalamon genannten Oliven kommen aus der Stadt Kalamata welche in der Region Messenien liegt. Hierzulande sind sie besser bekannt als Kalamata Oliven. Die wohl bekanntesten Oliven Griechenlands bestechen durch ihr mandelförmiges Erscheinen und weisen eine glänzend- dunkelviolette Farbe auf.
Die Kalamata Olive ist fleischig und hat einen sehr fruchtigen, leicht säuerlichen Geschmack. Sie ist ausserdem bissfest und beherbergt einen spitzen Stein. Kalamata Oliven werden Anfang Oktober in aufwendiger Handarbeit geerntet und anschliessend zum entbittern in Salzlake gelegt, denn nur so verliert die ausgereifte Olive ihre Bitterstoffe und entfaltet ihr wahres Aroma.

Tipps

Die Kalamata- Olive ist ein unverzichtbar im griechischen Salat und ist auch zum kochen und backen (Pizza, Olivenbrot...) geeignet.
Als Apéro mit Freunden oder als schneller Snack mit etwas Käse eignet sie sich ausgezeichnet.
Unsere Eigenkreation welche Sie aufgrund der Haltbarkeit nur bei uns am Marktstand erhalten ist folgende: 
1. Kalamata mit Lucques mischen ( sieht farblich genial aus )
2. Amalfi-Zitronen die Schale mit einem Gemüsemesser rundherum abschneiden
3. Fruchtfleisch der Amalfi- Zitrone in kleine Stücke schneiden und mit zerhackter   Glattpetersilie unter die Oliven mischen.
4. Einlegen in unserem erstklassigen Bio- Olivenöl Moulin la Cravenco und nach belieben etwas schwarzer Pfeffer darunter mischen.

Herkunft

Griechenland, Kalamata