Grotte Alte ist Arianna Occhipintis große Interpretation des Cerasuolo di Vittoria — der einzigen DOCG Siziliens. Während ihr berühmter SP68 die Leichtigkeit feiert, zeigt dieser Wein, wie ernsthaft und tiefgründig das Terroir um Vittoria sein kann: biologisch bewirtschaftete alte Reben, spontane Gärung und lange Reife, bevor Arianna ihn überhaupt freigibt.

Frappato und Nero d'Avola zu gleichen Teilen, gewachsen auf rotem Sand über Kalkstein. Der 2021er duftet nach Sauerkirsche, Orangenschale und mediterranen Kräutern; am Gaumen ist er seidig und kühl, mit feinem, reifem Tannin und bemerkenswerter Länge — ein Südwein von beinahe burgundischer Eleganz, der seine Herkunft trotzdem nie verleugnet.

Geben Sie ihm Luft, gerne eine Stunde Karaffe. Großartig zu geschmortem Kaninchen, Lamm mit Rosmarin oder Pasta mit Pilzen — und ein Kandidat für den Keller.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.