Die rubinrote Farbe ist auf den ersten Blick dicht und einheitlich. Pflaumenmarmelade und Anklänge an reife Sauerkirschen eröffnen den Duftreigen, der sich dann mit würzigen und gerösteten Noten fortsetzt und mit balsamischen und mentholhaltigen Nuancen schließt. Am Gaumen ist er weich in seiner tanninhaltigen Textur, frisch und ausgewogen, mit ausgezeichnetem Nachklang.

Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben werden die Trauben der Sorten Montepulciano, Sangiovese und Cabernet Sauvignon vinifiziert und ruhen dann 15 lange Monate in kleinen Eichenfässern. Schließlich erfolgt die Abfüllung ohne vorherige Filtration. Was wir am Gaumen vorfinden, ist ein Rosso Piceno Superiore, der keinen Vergleich scheut und ohne Zögern oder Zaudern geradeaus geht. Dieser Rosso, der "Zizarè" der Tenuta Sartori, ist ein idealer Begleiter für alle Fleischsorten und hat wirklich alles, was er braucht.

Er eignet sich hervorragend als Fleischbeilage und ist ideal zu gebratener Taube.

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