Cuvee aus 42% Pinot Meunier, 36% Chardonnay und 22% Pinot Noir – komplett aus dem großen Jahrgang 2015.

Terroir: Fleury-la-Rivière – Ton-Kalkstein-Boden mit mergeliger Tendenz, Boden reich an Meeresfossilien = mineralische Noten.

Alter der Reben: 25 Jahre, Malo, für 6 Jahre auf der Hefe, Dosage: 8 g/l.

Gesamtproduktion: 4.000 Flaschen.

Guide Hachette 2021: ** = Vin remarquable + Coup de Cœur = somit einer der besten Non-Millésime-Champagner im Guide Hachette 2021!!!

„Nach einem großartigen 2008er folgt nun ein ausgezeichneter Brut sans année. ...Was sind seine Stärken? Eine intensive Nase, die gleichzeitig frisch und entwickelt, blumig, briocheartig und honigartig ist, ein Mund im Einklang, kandiert, abgerundet, harmonisch patiniert.“

Inhalt: 0,75 l

Alkoholgehalt: 12%

Allergene: enthält Sulfite

Produzent / Abfüller: Champagne Ghislain Payer et fille, 18 Rue des Long Champs, 51480 Fleury-la-Riviere, Frankreich