Bio Limetten „Kaffir“ 🍈✨

Botanik & Geschmack

Die Kaffir-Limette (Citrus hystrix) besticht durch ihre runzlige, intensiv duftende Schale und ein hell-zitrisches, kräuterig-blumiges Aroma mit Noten von Lemongras, Bergamotte und Ingwer. Der Saft ist eher sparsam – die Schale (Zesten) liefert den charakteristischen, hochkonzentrierten Geschmack.

Verwendung in der Küche 🍽️

• Zesten/Schale: für Currypasten, Marinaden, Dressings, Chutneys, Desserts, Sirup, Aromazucker/-salz.

• Saft: punktuell für Vinaigrettes, Ceviche, Tonic/Highballs.

• Tipp: Zesten fein abreiben oder dünn abziehen (weiße Albedo meiden, sonst bitter). Sparsam dosieren – kleines Volumen, großer Effekt.

Lagerung 🧊

• Ganz im Gemüsefach: 2–3 Wochen.

• Zesten luftdicht einfrieren (Aroma bleibt hervorragend).

• Saft frisch pressen und in Eiswürfelformen portionieren.